Fazer um cafezinho como expresso em casa nunca foi tão fácil.

Coluna por Felipe Guido

A cafeteira italiana, também conhecida como Moka, é uma forma prática de preparar café e muito popular no seu país de origem, fazer em casa um café como expresso, encorpado e forte nunca foi tão fácil, mesmo assim muitos queimam o café ou até perdem utensílio por esquecerem no fogo. Se a “carapuça” serviu, não se envergonhe!

Se você for um amante de café assumido, fique atendo para as dicas.

Use uma moagem de grau médio para grosso, pois o pó fino impede a passagem da água

Adicionar uma gotinhas de água gelada na parte superior para evitar que o café se torne amargo.


 Prestar atenção na hora que a água tiver subindo: quando começar a subir, é hora de retirar a cafeteira do fogo

         COMPREENDA AS PARTES DA CAFETEIRA          

Existem três partes. Uma para a água, uma para o pó do café e outra para o produto final.

• A parte de baixo é para a água. Ela comumente tem uma válvula de pressão.

• A parte do meio é para o café em pó. Pressione-o levemente.

• A parte de cima é para onde vai o produto final, que é o expresso/café preto

                              PREPARE O CAFÉ                                

Coloque água no compartimento de baixo. O compartimento deve estar cheio até 1 dedo abaixo da válvula.

Coloque pó de café médio no compartimento do café. Não aperte! Verifique se não há café nas bordas do funil e no compartimento de baixo.

Coloque a cestinha cheia de café e encaixe-a no lugar de forma justa, sem apertar demais.

Coloque a chaleira sobre o fogo e ajuste a temperatura ao máximo, mas de forma que as chamas não ultrapassem as bordas da cafeteira. A válvula de vapor não deve ficar virada na sua direção. Desligue o fogo quando o café preto começar a subir o vapor ira fazer o café subir assim deixando-o encorpado e permita que a espuma saia. Se você não desligar o fogo, o café, especialmente o café preto torrado, queimará através do vapor do compartimento de água.

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