Coluna por Felipe GuidoA cafeteira italiana, também conhecida como Moka, é uma forma prática de preparar café e muito popular no seu país de origem, fazer em casa um café como expresso, encorpado e forte nunca foi tão fácil, mesmo assim muitos queimam o café ou até perdem utensílio por esquecerem no fogo. Se a “carapuça” serviu, não se envergonhe!
Se você for um amante de café assumido, fique atendo para as dicas.
Use uma moagem de grau médio para grosso, pois o pó fino impede a passagem da água
Adicionar uma gotinhas de água gelada na parte superior para evitar que o café se torne amargo.
Prestar atenção na hora que a água tiver subindo: quando começar a subir, é hora de retirar a cafeteira do fogo
COMPREENDA AS PARTES DA CAFETEIRA
Existem três partes. Uma para a água, uma para o
pó do café e outra para o produto final.
- A parte de baixo é para a água. Ela comumente tem uma válvula de pressão.
- A parte do meio é para o café em pó. Pressione-o levemente.
- A parte de cima é para onde vai o produto final, que é o expresso/café preto
PREPARE O CAFÉ
Coloque água no compartimento de baixo. O compartimento deve estar cheio
até 1 dedo abaixo da válvula.
Coloque pó de café médio no compartimento do café. Não aperte! Verifique se não há café nas bordas do funil e no compartimento de baixo.
Coloque a cestinha cheia de café e encaixe-a no lugar de forma justa, sem apertar demais.
Coloque a chaleira sobre o fogo e ajuste a temperatura ao máximo, mas de forma que as chamas não ultrapassem as bordas da cafeteira. A válvula de vapor não deve ficar virada na sua direção. Desligue o fogo quando o café preto começar a subir o vapor ira fazer o café subir assim deixando-o encorpado e permita que a espuma saia. Se você não desligar o fogo, o café, especialmente o café preto torrado, queimará através do vapor do compartimento de água.
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